黑潮暖流流經海岸線，帶來溫和的氣候與豐沛的降雨。高知縣多種農產品的產量居冠，享譽「園藝王國」的美名。高知農民奉行友善環境農業，儘量不使用化學肥料與農藥，採行對土壤和消費者較友善的農法。主要的農作物包括茄子、青椒、韭菜與薑。
高知縣特色
土佐甜椒
下次快炒土佐甜椒吃吃看吧。土佐甜椒外皮油亮，味道溫和。
土佐甜椒
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日本茄子
品嚐高知縣產「土佐茄子」，風味溫和，茄肉結實，燉煮、快炒和燒烤都適合。
糯米椒
糯米椒是一種小青椒，略帶辣味和微微的苦味，最適合燒烤。
韭菜
高知縣韭菜產量居日本之冠，為日式和中式菜餚增添淡雅的蒜香。
蘘荷
蘘荷屬於薑科，為夏季菜餚增添清新的柑橘味，以及賞心悅目的粉紅色調。
人氣蔬菜
青紫蘇葉
青紫蘇葉帶有獨特的草本風味，是夏季日式料理不可或缺的食材。
番茄(高知縣水果番茄)
高知縣知名的水果蕃茄，讓菜餚和飲料帶有甜味與清新酸味的巧妙平衡。
青紫蘇葉
青紫蘇葉帶有獨特的草本風味，是夏季日式料理不可或缺的食材。
番茄(高知縣水果番茄)
高知縣知名的水果蕃茄，讓菜餚和飲料帶有甜味與清新酸味的巧妙平衡。
日本青椒
高知縣的小青椒溫和微甜，小青椒可直接食用，或是為烹調的菜餚增色提味。
日本黃瓜
日本黃瓜小而甜，散發微妙的哈密瓜香氣。高知縣產黃瓜生吃或醃製皆可口。
薑
高知縣產的薑以溫潤聞名，栽種於四萬十川、物部川與仁澱川沿岸。
秋葵
新鮮秋葵就是夏天的滋味。高知縣秋葵無論生吃或是煮湯和燉煮都美味。
