蔬菜

韭菜

高知縣韭菜產量居日本之冠，為日式和中式菜餚增添淡雅的蒜香。

高知縣特色

韭菜貌似長長的綠色草葉，散發淡淡的蒜香。韭菜是日式料理與中式料理常見的食材，既可增添類似新鮮大蒜的味道，又不會蓋過其他氣味。高知縣拜溫暖溫和的氣候之賜，是全日本最大的韭菜產地。本地開發的透氣塑膠包裝，能讓韭菜保持剛採下來時的新鮮狀態，配送到世界各地。

品嚐高知縣產「土佐茄子」，風味溫和，茄肉結實，燉煮、快炒和燒烤都適合。

糯米椒是一種小青椒，略帶辣味和微微的苦味，最適合燒烤。

高知縣產的薑以溫潤聞名，栽種於四萬十川、物部川與仁澱川沿岸。

高知縣的小青椒溫和微甜，小青椒可直接食用，或是為烹調的菜餚增色提味。

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