蔬菜

蘘荷

蘘荷屬於薑科,為夏季菜餚增添清新的柑橘味,以及賞心悅目的粉紅色調。

高知縣特色

蘘荷要在粉紅色的花蕾未開前採收,來確保風味清新怡人。蘘荷的味道與薑相似,但是較為清新。深粉紅色讓菜餚更為賞心悅目。蘘荷通常以切絲的方式食用,或是稍微醃製,當成傳統日式菜餚的配菜。高知縣以溫室的方式全年種植蘘荷。

其他新鮮產品

高知縣產的薑以溫潤聞名,栽種於四萬十川、物部川與仁澱川沿岸。

日本黃瓜

日本黃瓜小而甜,散發微妙的哈密瓜香氣。高知縣產黃瓜生吃或醃製皆可口。

番茄(高知縣水果番茄)

高知縣知名的水果蕃茄,讓菜餚和飲料帶有甜味與清新酸味的巧妙平衡。

韭菜

高知縣韭菜產量居日本之冠,為日式和中式菜餚增添淡雅的蒜香。

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