蔬菜

青紫蘇葉

青紫蘇葉帶有獨特的草本風味，是夏季日式料理不可或缺的食材。

高知縣特色

青紫蘇葉是日式料理的典型草本植物，類似西式料理的羅勒與薄荷作食材使用，香氣清新。青紫蘇葉切成細絲後可當裝飾使用，或是用來包烤肉或烤魚。世界各地越來越流行將青紫蘇葉當成雞尾酒成分使用，為白色烈酒增添清新的草本風味。高知縣的青紫蘇葉全年種植於溫室。

日本黃瓜小而甜，散發微妙的哈密瓜香氣。高知縣產黃瓜生吃或醃製皆可口。

下次快炒土佐甜椒吃吃看吧。土佐甜椒外皮油亮，味道溫和。

蘘荷屬於薑科，為夏季菜餚增添清新的柑橘味，以及賞心悅目的粉紅色調。

高知縣的小青椒溫和微甜，小青椒可直接食用，或是為烹調的菜餚增色提味。

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