水果
高知縣氣候和煦,日夜溫差大,是優質柑橘類水果的搖籃。高知縣柚子產量居日本之冠,這種柑橘類水果與眾不同,在世界各地享有超高人氣。高知縣栽種眾多水果,有本地特產,也有風靡全球的人氣水果。記得一嚐高知縣的柑橘類水果包含文旦、小夏與直七,以及多汁的哈密瓜、香脆梨子與香甜草莓。
![](http://images.ctfassets.net/sryjw6iuh42w/7CRrOikUk9ez4gKUhRfjzv/97eb45d81b464966b2cbf1d21b8a8e7f/Kochi-Musk-Melon-01.jpg?q=80&h=500)
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蔬菜
黑潮暖流流經海岸線,帶來溫和的氣候與豐沛的降雨。高知縣多種農產品的產量居冠,享譽「園藝王國」的美名。高知農民奉行友善環境農業,儘量不使用化學肥料與農藥,採行對土壤和消費者較友善的農法。主要的農作物包括茄子、青椒、韭菜與薑。
海鮮
高知縣位於太平洋沿岸,海岸線綿延700公里,捕魚傳統由來已久。溫暖的黑潮暖流帶來豐富的魚類,包括鰹魚(katsuo)這個高知縣鼎鼎大名的漁種。其他重要漁獲包括赤鯮、藍鰭鮪魚,以及鰤魚。高知縣河川清澈,盛產鰻魚和淡水蝦。
![](http://images.ctfassets.net/sryjw6iuh42w/7eLMqVDHQd7jRFwn7BUP2t/9b85d24df71c3311c9006a7088568f7d/Kochi-bonito_katsuo_tataki_-01.jpg?q=80&h=500)
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肉類與家禽
土佐褐毛和牛與四萬十雞享譽全日本。高知縣日本褐毛牛是四個官方和牛品種之一。牲畜飼養過程受惠於清新空氣、純淨水源,以及溫和氣候。高知農民對於飼養牲畜的條件十分嚴謹,無論是環境還是飼料皆經過嚴選。遵循嚴密規格,採用可追溯系統進行加工,確保產品安全又美味。
土佐酒與土佐茶
高知縣出產優質的清酒與綠茶。高知縣坐擁大量純淨的水源,是釀製清酒不可或缺的要素。本地土佐酒味道爽脆,適合搭配各式各樣食物。土佐茶種植於高知縣山區富含礦物質的石質土以及仁澱川附近,風味複雜。
![](http://images.ctfassets.net/sryjw6iuh42w/1Zot3Ba0LxcFfbuEcrzlKT/81928a7e935820de5fcbb042fc304db3/Kochi-Tosa_Green_Tea-01.jpg?q=80&h=500)
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其他食材
高知縣美食對風味極為講究,而鹽正是帶出那種風味不可或缺的食材。高知縣的海岸線寬闊,日照時間長,是生產鹽的理想環境,包括天然日曬鹽,以及室戸岬外海水製成的深海鹽。本地菜餚讓高知縣頂級蔬菜發揮得淋漓盡致,包括壽司。土佐田舍壽司是高知縣的招牌料理,採用本地蔬菜與柚子醋製成。
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水果
高知縣氣候和煦,日夜溫差大,是優質柑橘類水果的搖籃。高知縣柚子產量居日本之冠,這種柑橘類水果與眾不同,在世界各地享有超高人氣。高知縣栽種眾多水果,有本地特產,也有風靡全球的人氣水果。記得一嚐高知縣的柑橘類水果包含文旦、小夏與直七,以及多汁的哈密瓜、香脆梨子與香甜草莓。
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蔬菜
黑潮暖流流經海岸線,帶來溫和的氣候與豐沛的降雨。高知縣多種農產品的產量居冠,享譽「園藝王國」的美名。高知農民奉行友善環境農業,儘量不使用化學肥料與農藥,採行對土壤和消費者較友善的農法。主要的農作物包括茄子、青椒、韭菜與薑。
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海鮮
高知縣位於太平洋沿岸,海岸線綿延700公里,捕魚傳統由來已久。溫暖的黑潮暖流帶來豐富的魚類,包括鰹魚(katsuo)這個高知縣鼎鼎大名的漁種。其他重要漁獲包括赤鯮、藍鰭鮪魚,以及鰤魚。高知縣河川清澈,盛產鰻魚和淡水蝦。
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肉類與家禽
土佐褐毛和牛與四萬十雞享譽全日本。高知縣日本褐毛牛是四個官方和牛品種之一。牲畜飼養過程受惠於清新空氣、純淨水源,以及溫和氣候。高知農民對於飼養牲畜的條件十分嚴謹,無論是環境還是飼料皆經過嚴選。遵循嚴密規格,採用可追溯系統進行加工,確保產品安全又美味。
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土佐酒與土佐茶
高知縣出產優質的清酒與綠茶。高知縣坐擁大量純淨的水源,是釀製清酒不可或缺的要素。本地土佐酒味道爽脆,適合搭配各式各樣食物。土佐茶種植於高知縣山區富含礦物質的石質土以及仁澱川附近,風味複雜。
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其他食材
高知縣美食對風味極為講究,而鹽正是帶出那種風味不可或缺的食材。高知縣的海岸線寬闊,日照時間長,是生產鹽的理想環境,包括天然日曬鹽,以及室戸岬外海水製成的深海鹽。本地菜餚讓高知縣頂級蔬菜發揮得淋漓盡致,包括壽司。土佐田舍壽司是高知縣的招牌料理,採用本地蔬菜與柚子醋製成。
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