高知縣知名的水果蕃茄,讓菜餚和飲料帶有甜味與清新酸味的巧妙平衡。
高知縣特色
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高知縣盛產各式各樣的蕃茄,無論是原種番茄還是栽培品種蕃茄,應有盡有。最值得一提的是,據說本縣是超甜「水果蕃茄」的發源地。70年代初期,一場颱風的滔天巨浪淹沒了蕃茄田。帶有鹽分的土壤生產的蕃茄雖然比較小,但是也更甜。目前,經過溫室的悉心栽培和土壤管理,水果蕃茄甜份更高、更為多汁,同時帶有清新的酸味。
其他新鮮產品
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日本青椒
高知縣的小青椒溫和微甜,小青椒可直接食用,或是為烹調的菜餚增色提味。
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日本茄子
品嚐高知縣產「土佐茄子」,風味溫和,茄肉結實,燉煮、快炒和燒烤都適合。
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秋葵
新鮮秋葵就是夏天的滋味。高知縣秋葵無論生吃或是煮湯和燉煮都美味。
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韭菜
高知縣韭菜產量居日本之冠,為日式和中式菜餚增添淡雅的蒜香。
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