高知縣產的薑以溫潤聞名,栽種於四萬十川、物部川與仁澱川沿岸。
高知縣特色
高知縣氣候溫和潮濕,薑的產量在全日本居冠。高知縣薑的產量約佔國內百分之40,主要種植於四萬十川、物部川與仁澱川沿岸。薑的採收時間介於10月至11月,接著小心保存於溫度和濕度控制得宜的條件,讓薑逐漸產生濃郁的風味與溫潤的辣味。高知縣產的薑適合醃製、烹調,以及當成佐料。
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蘘荷
蘘荷屬於薑科,為夏季菜餚增添清新的柑橘味,以及賞心悅目的粉紅色調。
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日本青椒
高知縣的小青椒溫和微甜,小青椒可直接食用,或是為烹調的菜餚增色提味。
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日本茄子
品嚐高知縣產「土佐茄子」,風味溫和,茄肉結實,燉煮、快炒和燒烤都適合。
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土佐甜椒
下次快炒土佐甜椒吃吃看吧。土佐甜椒外皮油亮,味道溫和。
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