永續性與生態農業

高知縣的農業系統先進，全區致力於追求友善環境農業，每平方公尺可耕地的產量高居日本之冠。高知縣生產的蔬菜種類眾多，例如茄子、蘘荷、韭菜、薑與糯米椒，市占率高居全國第一。環境保育正是成功之道。 高知縣奉行友善環境的耕作方式，儘可能減少化學肥料與農藥用量，並且採用病蟲害整合管理技術（IPM技術）、高知縣專屬的GAP（良好農業規範）系統，以及適當施肥與整地的技術。這類措施是高知縣致力保護周圍環境的其中一環。