新鮮秋葵就是夏天的滋味。高知縣秋葵無論生吃或是煮湯和燉煮都美味。

秋葵是非洲、加勒比和亞洲菜餚的食材主力,在日本則是夏天不可或缺的食材。秋葵果肉清脆,內部稠黏。秋葵可以生吃,也可以煮成湯、咖哩和燉菜。高知縣秋葵種植於室外田地與溫室,採收期介於4月至10月。
青紫蘇葉
青紫蘇葉帶有獨特的草本風味,是夏季日式料理不可或缺的食材。
番茄(高知縣水果番茄)
高知縣知名的水果蕃茄,讓菜餚和飲料帶有甜味與清新酸味的巧妙平衡。
日本青椒
高知縣的小青椒溫和微甜,小青椒可直接食用,或是為烹調的菜餚增色提味。
日本茄子
品嚐高知縣產「土佐茄子」,風味溫和,茄肉結實,燉煮、快炒和燒烤都適合。