品嚐高知縣產「土佐茄子」,風味溫和,茄肉結實,燉煮、快炒和燒烤都適合。
高知縣特色
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高知縣的茄子產量高居日本之冠。以高知茄子為首,品種琳瑯滿目。茄子的皮和肉皆柔軟,可用於多種日式、中式與西式菜餚。 高知縣種植的其他茄子品種包括米茄子,茄肉香甜滑順,適合烹煮;另外還有小茄子,口感濕潤高雅,適合製作天婦羅與燉煮菜餚。高知縣的茄子以溫室種植,全年採收。
其他新鮮產品
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日本黃瓜
日本黃瓜小而甜,散發微妙的哈密瓜香氣。高知縣產黃瓜生吃或醃製皆可口。
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蘘荷
蘘荷屬於薑科,為夏季菜餚增添清新的柑橘味,以及賞心悅目的粉紅色調。
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番茄(高知縣水果番茄)
高知縣知名的水果蕃茄,讓菜餚和飲料帶有甜味與清新酸味的巧妙平衡。
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青紫蘇葉
青紫蘇葉帶有獨特的草本風味,是夏季日式料理不可或缺的食材。
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