日本黃瓜小而甜,散發微妙的哈密瓜香氣。高知縣產黃瓜生吃或醃製皆可口。

日本黃瓜比多數外國品種細小修長,表皮呈深綠油亮,黃瓜籽小,可食用。高知縣產的黃瓜香脆多汁,帶有淡淡的甜味。黃瓜常製作成沙拉與壽司生吃、沾味噌醬食用,或是稍微以食醋或柑橘類果汁醃製。日本黃瓜全年種植於田地與溫室。
薑
高知縣產的薑以溫潤聞名,栽種於四萬十川、物部川與仁澱川沿岸。
青紫蘇葉
青紫蘇葉帶有獨特的草本風味,是夏季日式料理不可或缺的食材。
番茄(高知縣水果番茄)
高知縣知名的水果蕃茄,讓菜餚和飲料帶有甜味與清新酸味的巧妙平衡。
土佐甜椒
下次快炒土佐甜椒吃吃看吧。土佐甜椒外皮油亮,味道溫和。