海鮮

淡水蝦

高知縣的淡水蝦生長於清澈潔淨的四萬十川河水，甜美多汁。

高知縣特色

四萬十川乾淨的河水孕育了高品質的淡水蝦，亦叫作「手長蝦」。本地淡水蝦以其味道鮮甜，蝦肉結實多汁而聞名。這種淡水蝦長約9公分，公蝦有著類似深海小龍蝦的長前螯。這種小型蝦通常以整隻水煮或快炒的方式食用，無須剝殼。淡水蝦是以捆綁樹枝和樹葉製成的傳統陷阱捕撈。產季介於6月至9月。

高知縣的海產深受日本各地歡迎。不妨嚐嚐當地的特色鮪魚、金目鯛，以及鰤魚等等品種豐富的漁貨。

高貴海扇蛤外殼色彩繽紛，生長於高知縣一帶溫和的水域。扇貝口感滑順，外型耀眼奪目。

品嚐高知縣美味的淡水鰻魚；這種鰻魚在這個地區清澈的河水養殖，然後精心包裝，保留其雅緻的風味。

香魚散發淡淡的甜味，又稱為「甜魚」，是高人氣的淡水魚。

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