高知县香醇的姜非常有名,这种姜生长在四万十川、物部川和仁淀川等河流沿岸。
高知特色
温和湿润的气候为高知县成为日本最大的姜产地提供了必要条件。高知县的姜产量约占日本国内的40%,这些姜主要生长在四万十川、物部川和仁淀川等河流沿岸。姜在10月到11月之间收获,然后在控制温度和湿度的条件下小心储存,使其具有浓郁的风味和醇美的热辣。高知姜是腌渍、烹饪和用作调味品的理想选择。
其他生鲜产品
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茗荷
茗荷属于姜类,它为夏季菜肴增添了清新的柑橘味和漂亮的粉红色调。
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日本青椒
高知县的小青椒名为“piman”,味道温和,略带甜味,可以生吃享用,也可以给熟食增色和提味。
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日本茄子
高知的“土佐茄子”味道恬淡,肉质紧实,非常适合炖、煎和烧烤。
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土佐甜椒
试着在下一次炒菜时加入土佐甜椒。它们有美丽的光滑绿色表皮和温和的味道。
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