高知县的农户和生产者对可持续农业实践和环境管理有着强烈的追求。
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由于高知县先进的农业系统和整个地区对生态农业的追求,高知县每平方米耕地的产量为全日本最高。高知生产的众多蔬菜,如茄子、茗荷、韭菜、姜、狮子辣椒,占据了日本国内市场的最高份额。环境保护是这一成功的一个关键因素。 高知县尽可能减少化肥和杀虫剂的使用,结合害虫和杂草管理技术(IPM技术)、高知县自己的GAP(良好农业规范)系统以及适当施肥和土壤整备技术,实行环境友好型耕作。这些措施是高知县致力于保护周围环境的部分努力。
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日本茄子
高知的“土佐茄子”味道恬淡,肉质紧实,非常适合炖、煎和烧烤。
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茗荷
茗荷属于姜类,它为夏季菜肴增添了清新的柑橘味和漂亮的粉红色调。
韭菜
高知县是日本最大的韭菜产地。韭菜能为日本和中国菜肴增添一种微妙的大蒜香味。
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姜
高知县香醇的姜非常有名,这种姜生长在四万十川、物部川和仁淀川等河流沿岸。
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日本茄子
高知的“土佐茄子”味道恬淡,肉质紧实,非常适合炖、煎和烧烤。
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茗荷
茗荷属于姜类,它为夏季菜肴增添了清新的柑橘味和漂亮的粉红色调。
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韭菜
高知县是日本最大的韭菜产地。韭菜能为日本和中国菜肴增添一种微妙的大蒜香味。
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“生鲜”的灵感
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