水产品

精選海鮮

高知县丰饶的海产品名扬日本各地。不妨尝尝当地的招牌鲣鱼、真鲷、金枪鱼和金目鲷等等。

高知特色

高知以盛产海鲜而闻名。土佐湾海岸线东西绵延700多公里,面朝太平洋。温暖的黑潮暖流沿海岸向北奔流,给该地区带来丰富的浮游植物和洄游鱼类,包括真鲷、石斑鱼和金目鲷。土佐湾是各种鱼类的的栖息地,所以渔业非常发达。高知县的主要渔获物是鲣鱼(又称飞鲔),采用传统方法“一本钓”捕获,即仅用单个钓竿、单个钓钩的方法。鲣鱼最常见的吃法被称作“TATAKI”,就是快速对鱼肉外侧进行炙烤,然后切片作为刺身食用。金枪鱼和鰤鱼(黄尾鱼)养殖于土佐湾附近养分丰富的温暖水域中。

高知柑橘与海鲜

日本柚子和其他柑橘类水果为高知著名的海鲜菜肴增添了一种清新的味道。

土佐酒与海鲜

高知辛口清酒精纯畅爽的味道与该地区丰富的海产品珠联璧合,相得益彰。

海鲜主厨水谷义典

水谷义典是北京最好的日式餐厅之一北京香格里拉饭店西村餐厅的主厨。他对于高知县的海鲜非常关注。

高知柑橘与海鲜

日本柚子和其他柑橘类水果为高知著名的海鲜菜肴增添了一种清新的味道。

土佐酒与海鲜

高知辛口清酒精纯畅爽的味道与该地区丰富的海产品珠联璧合,相得益彰。

海鲜主厨水谷义典

水谷义典是北京最好的日式餐厅之一北京香格里拉饭店西村餐厅的主厨。他对于高知县的海鲜非常关注。

其他生鲜产品

香鱼

香鱼是一种很受欢迎的淡水鱼,因其微妙的甜味而被称为“甜鱼”。

鲣鱼

鲣鱼是高知县的招牌鱼,因其深红宝石色的肉和浓郁的风味而闻名。

筋青海苔

这种微咸的美味海藻生长在四万十川和太平洋的交汇处。

长太郎贝

具有彩色贝壳的华贵栉孔扇贝在高知周围温和的水域中茁壮成长。享受它们的奶油般口感和醒目的外观。

接下来是

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