山椒以胡椒和柑橘口味的微妙均衡而著称,为传统的日本菜肴增色。
高知特色
![](http://images.ctfassets.net/sryjw6iuh42w/30sx4Bxh8YLDMStnDs6qrE/73b780915178d768dd0fad9b15921b0c/Kochi-Sansho-Pepper-02.jpg?q=80&h=500)
山椒,有时也被称为日本胡椒,能提供类似于四川花椒的麻味,但还有一种更为活泼的柑橘味。山椒这个词指的是生长在高知山区的日本花椒的绿色浆果。这些浆果被干燥,以浓缩味道、香气和冷感。山椒被用于众多日本传统菜肴,如烤鳗鱼。它能改善肉和鱼的口感,还能增加精酿杜松子酒和鸡尾酒的韵味。
其他生鲜产品
![](http://images.ctfassets.net/sryjw6iuh42w/16QCa6unrFlDX7oHmoWOC9/dafac2b840b704b876293fcb99a33f94/Kochi-Yuzu_Kitagawamura_02.jpg?q=80&h=500)
日本柚子
探究高知县的看家宝水果——日本柚子。这种独特的柑橘类水果为和食、西餐和鸡尾酒赋予了一种清新的韵调。
![](http://images.ctfassets.net/sryjw6iuh42w/5ENw5elbF8gGy5CmXM68Zm/dfa491d58dd378131a79ab804f483970/Kochi-Finger-Lime-01.jpg?q=80&h=500)
手指柠檬
高知手指柠檬富有风味,从寿司、海鲜到甜点,它都能使之增色不少。
![](http://images.ctfassets.net/sryjw6iuh42w/5ZVipkWxE0XdBclg3UKZ95/45b1029fdf754bc0ef0fc1e78799412f/Kochi-Niitaka_Pears-02.jpg?q=80&h=500)
新高梨
品尝高知新高梨酥脆多汁的肉质和微妙的甜味。生吃它们,或者用其给卤汁和鸡尾酒添加甜味。
![](http://images.ctfassets.net/sryjw6iuh42w/7CRrOikUk9ez4gKUhRfjzv/97eb45d81b464966b2cbf1d21b8a8e7f/Kochi-Musk-Melon-01.jpg?q=80&h=500)
蜜瓜/皇冠蜜瓜
高知县的种植户精心培育每一个皇冠蜜瓜,以确保产出果肉细嫩、个大而味美的蜜瓜。
![map whatsnext](https://images.ctfassets.net/sryjw6iuh42w/Tf6swwPAUDliNBxNky7ZK/fa82b944f96f357d005c527095f2773f/map_sc.png?q=80&h=500)