探索高知县的生命之河四万十川。作为日本最洁净、最清澈的河流之一,四万十川维系着当地的饮食文化和日常生活。
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四万十川从森林茂密的奥四万十山脉流经高知县西部,注入太平洋,是日本最洁净的河流之一,清澈的河水支撑着当地的农业和渔业。 在从山到海的旅程中,四万十川为水稻作物、果蔬农场和牲畜提供灌溉,为养殖提供水源。青海苔和石莼都是从四万十川与太平洋交汇的河口收获的。大多数石莼是人工种植的,青海苔则是自然生长的,以高品质而闻名。 高知县的居民与这条河流和谐相处,他们使用传统的捕鱼技术,如hiburi捕鱼法和shibazuke捕鱼法。hiburi捕鱼法是用燃烧的火把将香鱼赶入渔网,shibazuke捕鱼法是用沉降的成簇树叶捕获淡水虾和鳗鱼。
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筋青海苔
这种微咸的美味海藻生长在四万十川和太平洋的交汇处。
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香鱼
香鱼是一种很受欢迎的淡水鱼,因其微妙的甜味而被称为“甜鱼”。
淡水虾
高知县多汁甜美的淡水虾是在四万十川清澈见底的水域捕捞的。
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鳗鱼
尝尝高知县美味的淡水鳗鱼,它们在当地清澈的河流中养育,然后被精心包装以保持其美味。
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高知县多汁甜美的淡水虾是在四万十川清澈见底的水域捕捞的。
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“生鲜”的灵感
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